Soutěž byla ukončena
Rozpáľte to s fantastickými receptami od „foodies“ Mareka Pavalu a Romana Kóňu! Ako pripraviť chutné mäso na grile WEBER? Ako z dezertu urobiť skutočný zážitok? To všetko a ešte oveľa viac sa dozviete práve tu.
| 2 | kuracie stehná | |
| 2 | krajce | čerstvého chleba |
| Marináda | ||
| 2 | dcl | olivového oleja |
| 3 | dcl | whiskey Tullamore DEW |
| 1,5 | dcl | sójovej omáčky |
| ½ | citróna | |
| 1 | lyžica | tekutého medu |
| Rozmarín a tymián (otrhané a nasekané lístky) | ||
| Soľ, korenie | ||
| Salsa | ||
| 2 | hrste | petržlenovej vňate |
| ½ | chilli papričky | |
| Extra panenský olivový olej | ||
| ½ | citróna | |
| Vínny ocot |
| 250 | g | vyzretého hovädzieho steaku vhodného na grilovanie |
| 2 | šalotky (nakrájané na plátky) | |
| 1 | strúčik | cesnaku (rozdrvený alebo nasekaný) |
| 4-6 | šampiňónov (nakrájaných na plátky) | |
| 30 | g | masla |
| 2 | lyžičky | worcestrovej omáčky |
| 1 | lyžica | dijonskej horčice |
| 3 | lyžice | whiskey Tullamore D.E.W. |
| 100-150 | ml | smotany |
| 1 | hrsť | petržlenovej vňate (nahrubo nasekanej) |
| Soľ | ||
| Čierne korenie v mlynčeku | ||
| Olivový olej |
| 4 | polovice | vykôstkovaných nektáriniek |
| 1 | malá hrsť | čučoriedok |
| 1 | malá hrsť | malín |
| 1 | malá hrsť | černíc |
| 0,2 | l | jablkového cideru |
| 2 | veľké štamprlíky | whiskey Tullamore D.E.W. |
| 60 | g | masla |
| 250 | ml | kyslej smotany |
| 1 | hrsť | pražených lieskových orechov |
| Klobásy | ||
| ½ | hrnčeka | horčičného semienka hnedého a žltého |
| ⅔ | hrnčeka | Tullamore D.E.W. |
| ⅔ | hrnčeka | vínneho octu |
| ¼ | hrnčeka | medu |
| ¼ | hrnčeka | vody |
| Štipku | Cayenského korenia | |
| Soľ, cukor | ||
| Muškátový oriešok |
| Bravčová kotleta | ||
| Olej | ||
| Grilovacie korenie | ||
| 1 | štamprlík | Tullamore D.E.W. |
| 2 | šalotky | |
| 1 | zväzok | byliniek (napr. petržlenu, pažítky) |
| 250 | g | zmäknutého masla |
| 1 | lyžica | horčice |
| 1 | lyžica | worcestrovej omáčky |
| Soľ |
| 4 | polovice | ringloty |
| 1 | štamprlík | Tullamore D.E.W. |
| Štipka | škorice | |
| Smotanové nanuky podľa výberu | ||
| Keksíky podľa výberu | ||
| Štipka | soli |
| 1 | kg | bravčovej panenky |
| 100 | ml | olivového oleja |
| 4 | strúčiky | cesnaku |
| 10 | vetvičiek | tymiánu |
| 3 | lyžice | hrubozrnnej horčice |
| 1 | vetvička | rozmarínu |
| 1 | lyžica | sušenej petržlenovej vňate |
| 1 | lyžica | údenej papriky |
| soľ | ||
| korenie | ||
| 1 | štamprlík | Tullamore DEW |
Očistíme bravčovú panenku. Vo väčšej miske zmiešame olej, horčicu, petržlenovú vňať, údenú papriku, soľ a korenie. Do zmesi pridáme očistený a rozdrvený cesnak. Tymián natrháme a rozmarín nadrobno nasekáme. Prilejeme štamprlík Tullamore Dew. Všetko spolu zmiešame a do zmesi pridáme mäso. Marinujeme aspoň 12 hodín, najlepšie cez noc. Panenku zatiahneme pri vysokej teplote asi 2-3 minúty z každej strany. Potom ju necháme 10-12 minút dôjsť na okraji grilu.
| 500 | g | kuracích paličiek |
| 6 | lyžíc | sójovej omáčky |
| 2 | lyžice | medu |
| 2 | lyžice | dijonskej horčice |
| 1 | lyžička | mletého zázvoru |
| 1 | lyžička | mletého cesnaku |
| 1 | lyžička | mletej papriky |
| 1 | lyžička | sušenej cibule |
| 1 | lyžička | oleja |
| 1 | štamprlík | Tullamore DEW |
Kuracie paličky očistíme. Vo väčšej miske zmiešame všetky suroviny. V tejto zmesi potom marinujeme paličky 12 hodín, najlepšie cez noc. Paličky poukladáme na okraj grilu a grilujeme cca 20-25 minút.
| 1 | kg | bravčovej krkovičky |
| 10 | vetvičiek | tymiánu |
| 500 | g | cmaru |
| 1 | lyžica | sušeného cesnaku |
| 1 | lyžička | chilli |
| 1 | lyžica | mletej papriky |
| 4 | lyžice | sójovej omáčky |
| korenie | ||
| 1 | štamprlík | Tullamore DEW |
Krkovičku nakrájame na 2 cm hrubé steaky. Vo väčšej miske zmiešame cmar, tymián, sušený cesnak, chilli, mletú papriku, sójovú omáčku, korenie a Tullamore Dew. Mäso vložíme do marinády a necháme ho marinovať 12 hodín, najlepšie cez noc. Potom mäso vyberieme z marinády, prebytočnú marinádu necháme odkvapkať a grilujeme asi 3-4 minúty z každej strany.
| 1 | kg | hovädzia roštenka |
| 100 | ml | whiskey Tullamore Dew |
| 100 | g | očistené šampiňóny |
| 50 | g | očistená šalotka |
| 50 | g | hnedý cukor |
| 100 | g | sójová omáčka |
| 100 | g | med |
| 50 | ml | limetková šťava |
| 50 | g | zázvor |
| 50 | g | cesnak |
| sezamové semiačka a jarná cibuľka na ozdobu | ||
| zelenina na špíz (šampiňóny, cibuľa, červená kapia) |
Nakrájané šampiňóny prudko opečieme na oleji, pridáme nakrájanú šalotku a spolu dobre opražíme. Pridáme cukor, skaramelizujeme a zaflambujeme s whiskey. Pridáme sójovú omáčku, med, limetkovú šťavu a všetko rozmixujeme. Do omáčky pridáme nakrájaný zázvor a cesnak. Povaríme cca 10 minút na miernom ohni a necháme trochu zhustnúť. Po vychladení precedíme. Mäso necháme v marináde odležať ideálne cez noc. Na druhý deň spolu so zeleninou (šampiňóny, cibuľa, kapia) napicháme na špajdle a počas grilovania každé 3 minúty otáčame.
| 500 | g | bravčová krkovička |
| 150 | ml | whiskey Tullamore Dew |
| 200 | g | čerstvé jablká |
| 150 | g | červená kapia |
| 50 | g | cesnak |
| 150 | g | hnedý cukor |
| 150 | g | paradajkové pyré |
| 5 | g | údená paprika |
| 100 | g | jablčný ocot |
| 20 | g | dijonská horčica |
| 10 | g | morská soľ |
Nakrájame jablká, kapiu a cesnak. Všetko zmiešame a marinujeme vo whiskey, pridáme cukor a upečieme. Pridáme paradajkové pyré, Rozmixujeme a dochutíme soľou, údenou paprikou, octom a horčicou. Krkovičku marinujeme ideálne cez noc. Podľa hrúbky mäsa grilujeme z každej strany asi 7 minút, necháme chvíľku odpočinúť a môžeme sa do nej pustiť. Zvyšnú BBQ omáčku podávame s pečenými zemiakmi alebo inou prílohou podľa vlastného výberu. Dobrú chuť!
| 500 | g | kuracie krídla |
| 150 | ml | whiskey Tullamore Dew |
| 500 | ml | pomarančový džús |
| 50 | g | očistený cesnak |
| 5 | g | čerstvá mäta |
| 25 | g | kvetový med |
| 15 | g | worcestrová omáčka |
| 100 | ml | extra panenský olivový olej |
| 5 | g | morská soľ |
| kôra a šťava z jedného citróna (cca 50 g) | ||
| 2 | ||
| kávy espresso (spolu cca 50 ml) |
Najprv zredukujeme pomarančový džús na tretinu objemu. Necháme vyhorieť alkohol z whiskey a spolu so všetkými ingredienciami rozmixujeme. Nakrojené krídelká necháme marinovať ideálne cez noc. Grilujeme na rozpálenom rošte cca 10 minút z oboch strán do chrumkava. Enjoy!
